Sriwijaya Aktual – Opor ayam kampung selalu jadi kesukaan semua anggota keluarga. Sajikan hidangan klasik yang lezat ini sebagai menu andalan di Hari Raya!
Resep opor ayam kampung ini adalah modifikasi dari resep opor ayam klasik. Bedanya, daging ayam yang telah dimasak bersama bumbu opor dan santan dibakar sebelum kembali disajikan bersama kuah opor. Sentuhan Bango Kecap Manis yang diaduk dengan kuah opor memoles permukaan daging ayam secara sempurna. Setiap potongannya memiliki sensasi gurih, manis, dan berbumbu. Mantap!
Sebagai ajang pamer, sajian ini bisa kamu sajikan pada momen berkumpulnya keluarga besar, arisan, atau bahkan saat reuni bersama orang terdekat. Pastikan kamu menggunakan santan segar agar cita rasa opor ayam terasa lebih gurih dan segar.
Cara membuat opor ini juga cocok bagi kamu yang ingin mengganti lauk utama ayam kampung menjadi daging sapi atau ikan. Pilih jenis ikan yang tidak mudah hancur seperti ikan tongkol, ikan tuna, atau ikan kakap ukuran besar. Ingin tahu variasi opor lainnya? Coba saja resep Opor Telur Kuning ataupun Ayam Opor Tanpa Santan. Yuk, kita masak!
Bahan untuk 10 Porsi
Bahan:
2 ekor ayam kampung, potong 10 bagian
12 lembar daun jeruk, buang tulangnya
4 batang serai, ambil bagian putihnya
4 sdt garam
2 sdm gula merah
2 L santan, dari 1 butir kelapa
6 sdm Bango Kecap Manis
4 sdm minyak, untuk menumis
Bumbu halus:
4 cm kunyit
10 butir kemiri, sangrai
24 butir bawang merah
10 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
½ sdt jintan
4 cm jahe
Cara membuat:
1 Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai sampai harum. Tambahkan ayam. Aduk sampai berubah warna.
2 Masukkan santan, garam, dan gula merah. Masak sampai matang dan berkuah. Angkat. Keluarkan daging ayam, sisihkan.
3 Olesan, ambil 2 sdm kuah opor. Tambahkan Bango Kecap Manis, aduk rata.
4 Bakar ayam sambil dioles dengan bahan olesan hingga kecokelatan.
5 Siapkan mangkuk saji, masukkan daging ayam dan kuah opor. Sajikan hangat.
Selain resep opor ayam, baca juga resep menarik lainnya di halaman menu resep masak Sriwijaya Aktual . Selamat mencoba!. (red*)
