oleh

Ora Jumawah Sombong!, Kulo Lulusan Luar Negeri Pulang Kampung Jualan Bakmi dan Ayam Goreng

-Berita-31 views
loading...

Lulusan Luar
Negeri Pulang Kampung Jual Bakmi Jawa dan Ayam Goreng, Radifan: Tak Perlu Malu

DI YOGYAKARTA, SriwijayaAktual.com  – Kuliner Bakmi tradisional Bakmi Djawa Koeno dan Ayam
Goreng Kampoeng Mbah Mangoen kini dikemudikan oleh generasi ketiga
lulusan kampus luar negeri bernama Radifan Wisnu Fadhlillah ( 22
tahun). 
“Saya memang nekat dan nggak malu, lulusan kampus Australia kok
pulang ke Indonesia banting setir jadi bakul bakmi,” ujar Radifan Wisnu
Fadhlillah alumnus University of Wollongong Australia jurusan Marketing
& Management kepada KRJOGJA.COM, Selasa (12/11/2019) malam.
Radifan pun menata bakmi resep Djawa Koena yang kini memiliki cabang
di Solo di Jalan Kenanga, Badran , Solo dan di Yogya di Jalan Kaliurang
km 12,5 seputaran lampu merah Mbesi. 
“Untuk marketing kita gunakan
teknologi digital era 4.0, sementara ciri khas kuliner tradisional tetap
dipertahankan, bahkan dijaga kekhasannya,” ujarnya seraya memberi
contoh ciri khas resep Jawa kuno di kuliner tradisional Mbah Mangoen.

Dipaparkan oleh Radifan, menu unggulan di rumah makan Mbah Mangoen
adalah bakmi Jawa dengan bumbu rempah-rempah, telur bebek dan tanpa
bumbu penyedap buatan ( monosodium glutamat atau micin). 
“Meski
menggunakan telor bebek tapi dijamin tidak amis. Resep turun temurun
yang merupakan rahasia keluarga tetap dipertahankan. Sayur mayur dan
daging ayam kampung dijaga kualitasnya, dicari yang masih fresh,”
katanya.
Radifan mengaku dirinya terjun di masakan tradisional yang memasak
bakmi jawa menggunakan tungku bahan bakar arang dan dikerjakan secara
manual bukan kompor modern merupakan cara tersendiri untuk merekrut
banyak tenaga kerja yang kebanyakan kalangan muda.
“Setidaknya saya juga bisa membantu menyediakan lapangan kerja. Di
cabang bakmi Mbah Mangun Solo setidaknya ada 30 karyawan, sementara di
cabang Yogya ada 40 karyawan yang kebanyakan berusia muda,” kata
dia. (Hwa)

Komentar

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *

News Feed