Bahan:
- 1 kg jengkol
- 500 kg santan kental
- 500 gram santan encer
- 10 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 1 ruas Jahe
- 1 ruas lengkuas
- 1 sdm cabe giling halus
- 1 lbr daun kunyit
- 2 lbr daun salam
- 5 lbr daun jeruk
- 1 batang serai yang dimemarkan
- 2 buah asam kandisGaram secukupnya
Cara Memasak:
1 Rebus jengkol sampai empuk
2 Jengkol dibelah dan dikeprek, kemudian sisihkan
3 Haluskan lengkuas, jahe, bawang putih, dan bawang merah
4 Siapkan santan, masukkan daun salam, daun jeruk dan bumbu yang telah dihaluskan.
5 Masak dengan api sedang sambil diaduk, sampai santan sedikit mengeluarkan minyak.
6 Masukkan asam kandis dan garan
7 Setelah santan mengeluarkan minyak masukkan jengkol dan masak hingga bumbu meresap
Siap disajikan [*]
