Sriwijaya Aktual – Resep Kepiting Masak Santan Pedas Istimewa. Kadang kita bosan jika harus makan kepiting yang direbus ataupun di rica rica. Tetapi karena banyaknya pedagang menjual olahan rebus dan rica maka kita tidak bisa menolaknya. Sebenarnya selain kedua olahan tersebut kepiting juga bisa dimasak dengan santan. Memang si tidak terdengar familiar karena kepiting santan umumnya adalah menu rumahan yang tidak dijual di restoran. Rasa kepiting santan ini sangat enak dan memiliki citarasa pedas dan gurih. Sekali mencobanya dijamin anda ketagihan. Apabila anda memiliki waktu maka anda bisa membuatnya sendiri di rumah dengan resep kepiting masak santan yang kami berikan dibawah ini.
Bahan Bahan yang dibutuhkan:
- 4 ekor kepiting ukuran besar
- 3 batang jahe
- Serai secukupnya
- 4 daun jeruk
- Minyak goreng secukupnya
- 400 mili santan kental
- 4 daun salam
- 3 butir telur
- 5 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Merica sesuai selera
- Cabai rawit sesuai selera (jika suka pedas gunakan banyak cabai rawit)
- 5 cabai merah
- Penyedap rasa
- Kentang
Penambahan kentang pada resep kepiting masak santan ini bertujuan untuk menganti nasi. Itu karena kentang lebih sehat jika dibandingkan dengan nasi. Jumlah kentang yang digunakan sesuaikan saja dengan jumlah orang yang akan menikmati kepiting tersebut.
Cara Membuat Kepiting masak santan:
- Siapkan kentang dan kupas kentang lalu cuci dengan air bersih. Rebus kentang tersebut hingga matang dan dinginkan
- Bersihkan kepiting yang anda beli lalu potong sesuai selera
- Haluskan bumbu seperti bawang merah, bawang putih dan juga cabai (ulek sampai benar benar halus)
- Siapkan wajan dan tumis bumbu hingga berbau harum
- Masukkan garam, gula dan merica kedalam bumbu
- Masukkan santan kental kedalam bumbu dan tambahkan daun salam serta daun jeruk
- Aduk bumbu secara pelan jangan sampai santan pecah (jika santan pecah maka rasa santan tidak akan terasa maksimal)
- Jika sudah mendidih maka masukkan kepiting yang sudah dibersihkan
- Aduk dan tambahkan penyedap rasa secukupnya
- Tambahkan kentang yang sudah anda rebus tadi
- Tunggu selama 10 menit agar semua bumbu meresap
- Jika sudah terlihat matang angkat dan sajikan
- Taburkan bawang goreng diatasnya agar semakin enak
Porsi yang anda buat sesuai resep kepiting masak santan itu bisa dimakan oleh 4 orang. Rasa kepiting yang enak serta kentang yang lembut pasti akan membuat semua lidah bergoyang. Bagi anda yang suka pedas maka bisa menambahkan irisan cabai rawit. Lebih enak lagi jika masakan ini dinikmati bersama keluarga di rumah. (*)
