Sriwijaya Aktual – Ayam rica-rica yang merupakan salah satu sajian khas daerah Manado. Dimana “rica” ini yang berarti “cabai” atau “pedas” dalam bahasa Manadonya.
- Penyajian
6 Orang - Waktu persiapan
20 Menit - Waktu Masak
40 Menit - Tingkat Kesulitan
Sedang
Bahan:
- 1 ayam kampung utuh potong kecil
- 2 batang serai memarkan
- 1 bungkus Royco kaldu ayam
- 6 bawang merah iris tipis
- 1 daun pandan
- 1 daun kunyit
- 4 daun jeruk purut segar
- 500 ml air
- 1 Jeruk nipis ambil airnya
- 5 sendok makan minyak goreng untuk menumis
- 3 daun bawang potong potong kecil
- 2 kemangi segar
- 100 gram cabai merah
- 10 cabai rawit
- 6 bawang putih
- 3 bawang merah
- 1/2 jahe segar
- 1 sendok teh garam
Cara masak:
- Tumis bawang merah, serai, daun pandan, daun kunyit hingga harum.
- Masukkan bumbu halus, daun jeruk, tumis hingga harum dan matang.
- Tambahkan ayam, tumis hingga berubah warna lalu tambahkan air. Kecilkan api, ungkep hingga air tinggal sedikit dan ayam lunak.
- Tambahkan air jeruk nipis, daun bawang dan daun kemangi, masak sebentar saja lalu angkat.
Demikian lah resep dan cara masak ayam rica-rica paling enak lezat. selamat menikmati!. [red]
