Sriwijaya Aktual – Masakan dengan citarasa pedas sekarang ini banyak dicari. Bisa dilihat banyak sekali orang yang jatuh cinta dengan masakan pedas. Apabila anda adalah pecinta makanan pedas maka anda harus mencoba kepiting rica rica pedas. Umumnya kepiting dimasak dengan rasa yang tidak pedas. Memang ada si yang memasaknya pedas tapi itu sangat jarang. Jika anda ingin menikmati makanan ini sebenarnya anda bisa membuatnya sendiri di rumah. Jangan bingung tidak tahu resepnya karena saya akan membongkar resep kepiting rica rica ini untuk anda.
Bahan Bahan Yang Dibutuhkan:
- 4 ekor kepiting super
- 2 telur ayam
- 10 cabai merah
- 40 cabai rawit
- 4 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
- Daun jeruk
- 2 buah jeruk nipis
- Gula secukupnya
- Minyak goreng
- 3 sendok makan saus sambal
- 3 sendok makan saus tomat
- Penyedap rasa secukupnya
Dalam resep kepiting rica rica kali ini sangat disarankan anda memilih kepiting ukuran besar. Itu karena kepiting ukuran besar memiliki daging lebih banyak dan rasanya lebih manis. Kepiting dengan ukuran kecil kurang memiliki banyak daging. Selain ukuran besar kepiting yang anda beli juga lebih baik dalam keadaan hidup. Kepiting hidup adalah sebuah tanda jika kepiting masih segar. Hindari membeli kepiting yang sudah mati karena rasanya tidak seenak jika masih hidup sebelum dimasak.
Cara membuat Kepiting Rica Rica:
- Bersihkan kepiting yang sudah anda beli
- Potong kepiting tersebut sesuai selera anda
- Goreng kepiting dalam api besar hingga kepiting tersebut berwarna merah dan berbau harum
- Ulek bumbu yang sudah anda siapkan seperti bawang merah, bawang putih dan juga cabai
- Panaskan wajan dan tumis bumbu yang sudah anda ulek
- Tumis bumbu hingga berbau harum dan masukkan saus tomat, saus sambal, garam dan merica kedalam wajan
- Tambahkan daun jeruk dan air perasan jeruk nipis
- Masukkan kepiting yang telah anda goreng kedalam bumbu
- Aduk hingga merata dan masukkan penyedap rasa sesuai selera anda
- Biarkan beberapa menit hingga bumbu meresap kedalam kepiting
- Angkat dan sajikan kepiting dalam keadaan panas dan diberi bawang goreng diatasnya
Resep kepiting rica rica ini memang sangat pedas. Apabila anda bukan pecinta makanan pedas alangkah baiknya anda mengurangi takaran cabai rawit yang digunakan. Untuk penggunaan cabai merah sudah cukup itu karena cabai merah memang tidak terlalu pedas. Kepiting ini akan sangat enak jika dimakan bersama nasi putih hangat. Jika anda suka dengan bawang bombay maka anda bisa menambahkan bawang bombay pada resepnya. (*)
