Sriwijaya Aktual – Bagi pecinta pedas, Indonesia adalah surga kuliner yang sempurna. Santapan dengan berbagai jenis sambal tersedia. Dapat dikatakan, tiap daerah memiliki sambal/bumbu pedas yang khas. Mulai dari sambal Taliwang khas Lombok, sambal dabu-dabu dan roa khas Manado, sambal lado mudo khas Sumatera Barat, dan masih banyak lagi. Sedangkan untuk Pulau Dewata, Anda pasti mengenal sambal bumbu Bali, bukan?
Bahan bahan untuk bumbu yang mudah ditemukan serta pengolahan yang tak terlalu sulit, memungkinkan siapa saja untuk mencoba memasaknya di rumah. Anda dapat menggunakannya pada bahan seperti ayam, daging, telur, tahu maupun ikan. Mari simak resep Daging Bumbu Bali berikut ini:
Bahan yang perlu dipersiapkan:
- 500 gram daging sapi
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula merah
- 1 batang serai, memarkan
- ½ sendok teras, bakar
- Air secukupnya
- 4 butir kemiri
- 4 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 7 buah cabai merah (bisa ditambah sesuai selera)
- 3 cm jahe
Langkah memasak Daging Bumbu Bali Pedas:
- Cuci bersih daging sapi. Setelah bersih, potong sesuai selera, kurang lebih 6 cm.
- Siapkan panci dengan air secukupnya, masukkan daging. Rebus hingga daging terasa empuk.
- Haluskan bahan bahan seperti kemiri, bawang merah, bawang putih cabai merah dan jahe.
- Selanjutnya, panaskan minyak goreng pada wajan. Tumislah bumbu yang telah dihaluskan bersama serai. Tumis hingga tercium wangi yang harum.
- Jika dirasa sudah harum, masukkan daging yang telah empuk. Aduk perlahan hingga daging bercampur dengan bumbu.
- Taburi garam, kecam manis, terasi yang telah dibakar, dan gula merah. Kembali aduk-aduk hingga semua bumbu tercampur.
- Beri air secukupnya, dan masaklah hingga bumbu meresap .
- Sesekali cicipi untuk mengetahui rasa. Sesekali aduk, dan tunggu hingga kuahnya tampak menyusut.
- Angkatlah, daging bumbu bali telah siap disajikan.
Demikian resep daging bumbu bali yang praktis. Anda dapat menambah jumlah cabai sesuai selera pedas Anda. Selamat memasak untuk orang-orang terkasih! (*)
