Sriwijaya Aktual – Terong menjadi salah satu bahan makanan yang bisa diolah menjadi berbagai masakan lezat. Bagi beberapa orang, terong juga bisa disantap saat mentah bersama sambal. Atau juga terong dimasak dengan cara dibakar dan kemudian diberi sambal untuk dijadikan lauk.
Mengenai terong bakar, kali ini Sriwijaya Aktual memiliki resep terong bakar dengan Telur Bakar yang enaknya kebangetan. Seperti apa resepnya? Yuk, simak yang berikut ini.
Bahan:
- 2 buah terong ungu
- 2 buah telur dadar
- Bumbu bakaran:
- 2 siung bawang putih haluskan
- 3 buah bawang merah
- 1 sdt ketumbar
- ½ sdt merica
- 4 sdm kecap manis
- Secukupnya gula merah
- Secukupnya garam dan kaldu bubuk
- Secukupnya air
- Secukupnya margarin
Bahan sambal tomat:
- 1 buah tomat
- 1 genggam cabai rawit
- 7 buah cabe merah keriting
- 1 siung bawang putih
- 3 buah bawang merah
- 1 sdt terasi bakar
- 1 sdt gula merah
- Secukupnya garam dan kaldu bubuk
Cara membuat:
- Belah terong seperti kipas, jangan putus bagian bawah. Goreng samai matang. Tiriskan
- Olesi dengan bumbu bakaran. Kemudian bakar diatas teflon atau arang
- Telur dadar diolesi bumbu bakaran, kemudian dibakar sampai matang.
- Goreng cabai, tomat, bawang merah dan bawang putih sampai matang. uleg bersama terasi sampai halus. Tambahkan garam dan kaldu bubuk, aduk rata. Koreksi rasa
- Sajikan terong dan telur bakar bersama lalapan, sambal dan nasi hangat. Selamat mencoba. [*by @nisaulfa_]
